Може ли диета с високо съдържание на мариновани храни (поради високо натрий) до затлъстяване?

Може ли диета с високо съдържание на мариновани храни (поради високо натрий) до затлъстяване?

През последните години въпросът за затлъстяването се превърна в глобална грижа за здравето. Като доставчик, фокусиран върху причините за затлъстяването, аз се задълбочих дълбоко в различни фактори, които допринасят за това сложно състояние. Един въпрос, който често възниква, е дали диета с високо съдържание на мариновани храни, предимно поради високото им съдържание на натрий, може да доведе до затлъстяване. В тази публикация в блога ще проучим научните доказателства зад тази заявка.

Разбиране на мариновани храни и натрий

Маринованите храни са част от човешките диети от векове. Процесът на скандал включва запазване на храната в разтвор, обикновено съдържащ оцет, солев разтвор (разтвор на високо сол) или комбинация от двете. Обикновените мариновани храни включват кисели краставици, кисело зеле, кимчи и кисели яйца. Тези храни са известни със своя остър вкус и дълъг рафт - живот.

Натрият е основен минерал за човешкото тяло. Той играе решаваща роля за поддържане на баланса на флуидите, нервната функция и мускулното свиване. Въпреки това, средният човек в много страни консумира далеч повече натрий от препоръчителната дневна сума. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва на възрастните да консумират по -малко от 5 грама сол (еквивалентна на около 2 грама натрий) на ден. Маринованите храни често са с високо съдържание на натрий, тъй като солта се използва в процеса на мариноване за създаване на среда, която инхибира растежа на развалянето - причинявайки микроорганизми.

Връзката между задържането на натрий и водата

Едно от непосредствените ефекти от консумацията на диета с висока натрий е задържането на вода. Когато консумирате повече натрий от нуждите на тялото ви, бъбреците ви се опитват да поддържат подходящ баланс на натрий и вода в тялото ви. За да разредите излишния натрий, тялото ви се държи върху вода. Това може да доведе до временно увеличаване на телесното тегло, което може да бъде тълкувано погрешно като увеличаване на мазнините.

Например, ако ядете голямо количество мариновани храни на едно заседание, може да забележите, че се чувствате подути и дрехите ви изглеждат малко по -строги. Това е така, защото тялото ви е запазило вода, за да се справи с високия прием на натрий. Това тегло на водата обаче обикновено е временно и може да се хвърли, след като тялото ви възстанови нормалния си баланс на натриев - вода.

Няколко проучвания показват ясна връзка между висок прием на натрий и задържане на вода. В контролирано проучване, при което участниците са получили диета с висока натрий за кратък период, са наблюдавани значително увеличение на телесното тегло поради задържането на водата. Но тези увеличения бяха обърнати, когато участниците се върнаха в нормална диета на натрий.

Избор на натрий, жажда и напитки

Друг начин, по който диетата с висока натрий, като една богата на мариновани храни, може потенциално да допринесе за затлъстяването, е чрез влиянието му върху жаждата и избора на напитки. Когато консумирате много натрий, тялото ви сигнализира, че се нуждае от повече вода, за да поддържа правилната хидратация. Това може да ви накара да пиете повече течности.

За съжаление, много хора избират високи напитки с калории, като сладки газирани напитки, плодови сокове с добавени захари или енергийни напитки, за да утолят жаждата си. Тези напитки често са с високо съдържание на калории и могат да допринесат за увеличаване на теглото с течение на времето. Например, консерва с обикновена сода може да съдържа до 150 калории или повече, най -вече от добавени захари. Ако редовно посещавате тези висококалорични напитки, за да противодействате на жаждата, причинена от диета с висока натрий, това може постепенно да доведе до увеличаване на телесните мазнини.

Дългосрочно проучване последва група хора с различни приема на натрий. Тези с висок прием на натрий бяха по -склонни да консумират захарни напитки, а в хода на изследването те имаха по -голяма честота на наддаване на тегло в сравнение с тези с по -нисък прием на натрий.

Регулация на натрий и апетит

Връзката между регулирането на натрий и апетита е сложна и все още не е напълно разбрана. Някои изследвания предполагат, че диетата с висока натриева може да наруши нормалните механизми, които регулират глада и ситостта.

Една теория е, че високият прием на натрий може да увеличи чувствителността на вкусовите рецептори към сладки и мазни храни. Това означава, че хората, които консумират много натрий, могат да намерят високо - калории, сладки и мазни храни по -привлекателни. В резултат на това може да е по -вероятно да преяжда тези видове храни, което може да доведе до наддаване на тегло.

В проучване на животни плъховете, хранени с висока натриева диета, показват повишено предпочитание за високо съдържание на мазнини и високо захарни храни в сравнение с плъхове при нормална - натриев диета. Въпреки че проучванията върху животни може да не се превеждат директно на хора, те предоставят някои доказателства, че натрийът може потенциално да повлияе на избора на храна и апетита по начин, който насърчава наддаването на тегло.

Ролята на други компоненти в маринованите храни

Важно е да се отбележи, че маринованите храни не са само за натрий. Много мариновани храни, като кисело зеле и кимчи, са богати на пробиотици. Пробиотиците са полезни бактерии, които могат да окажат положително въздействие върху здравето на червата. Здравословният микробиом на червата е свързан с по -добър метаболизъм и управление на теглото.

Например, някои проучвания показват, че някои щамове на пробиотиците могат да помогнат за намаляване на възпалението в организма, да подобрят чувствителността към инсулин и да подобрят разпадането на храната. Тези ефекти могат потенциално да противодействат на някои от негативните ефекти на високото съдържание на натрий в мариновани храни.

Не всички мариновани храни обаче са създадени равни. Някои търговски произведени мариновани храни могат да съдържат добавени захари, изкуствени аромати и консерванти, които могат да допринесат за наддаване на тегло. Например, някои мариновани краставици се правят със сладка саламура, която съдържа значително количество захар. Тези добавени захари могат да увеличат съдържанието на калории в маринованата храна и да допринесат за затлъстяване, ако се консумират в големи количества.

Научни изследвания върху мариновани храни и затлъстяване

Има сравнително малко големи мащаби, дългосрочни проучвания, специално фокусирани върху връзката между диета с високо съдържание на мариновани храни и затлъстяване. Въпреки това, проучвания за диети с висока натрий като цяло могат да дадат някои прозрения.

Мета -анализ на няколко наблюдателни проучвания установява, че високият прием на натрий е свързан с повишен риск от затлъстяване, особено при популации с високо разпространение на заседналия начин на живот. Въпреки че тези проучвания не изолират конкретно мариновани храни, те предполагат, че високото съдържание на натрий в мариновани храни може потенциално да допринесе за затлъстяването.

От друга страна, някои проучвания показват, че общият диетичен модел е по -важен от отделните хранителни компоненти. Например, ако човек консумира диета с високо съдържание на мариновани храни, но също така има балансирана диета с много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, въздействието върху затлъстяването може да бъде по -малко значимо.

Заключение

В заключение, докато диета с високо съдържание на мариновани храни, поради високото им съдържание на натрий, може да не причини пряко затлъстяване, тя може да допринесе за наддаване на тегло чрез няколко косвени механизма. Те включват задържане на вода, влияние върху избора на напитки, нарушаването на регулирането на апетита и наличието на добавени захари в някои мариновани продукти.

Като доставчик на продукти, свързани с причините за затлъстяването, ние разбираме значението на балансираната диета. Ние предлагаме редица ресурси и продукти, които могат да помогнат на хората да разберат по -добре факторите, които допринасят за затлъстяването и да направят информиран диетичен избор.

Ако се интересувате да научите повече за нашите предложения или да имате въпроси относно причините за затлъстяването, ние ви насърчаваме да се свържете с нас. Тук сме, за да ви помогнем в пътуването ви към по -добро здраве и по -дълбоко разбиране на сложните фактори, които влияят на теглото. Свържете се с нас, за да започнете дискусия за това как нашите продукти могат да се възползват от вас или вашата организация.

Референции - Световна здравна организация. (2021). Ръководство: прием на натрий за възрастни и деца. - [Фамилия на автора, първи първоначален]. (Година). [Заглавие на изследването]. [Име на списанието], [номер на звука], [номера на страници]. - [Фамилия на автора, първи първоначален]. (Година). [Заглавие на изследването]. [Име на списанието], [номер на звука], [номера на страници].